鯛の澄まし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布は2cm角10枚ほどに切る。（今回は昆布〆に使ったもの）
   皮、血合い部は4～5㎝に切る。
   ＊血合い骨は抜いておくと食べやすい。（尾の方にはないので数本位と思います）

2. 2

   600cc湯を沸かし、昆布茶、白だし、昆布を入れ、鯛を加える。
   ＊昆布が固い場合はこの鍋の水に一晩浸けておく。

3. 3

   ゆで枝豆、カイワレを加えひと煮立ちさせる。

4. 4

   おろした柚子皮少々加えて出来上がり！