鰤の酢〆＊ブリの刺身は酢〆でいっそう旨味がでた！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリは3枚におろし、半身の皮をひき、塩をふって30分ぐらいおき、洗い流す。水気はキッチンペーパーで包みとる。

2. 2

   ポリ袋に昆布粉末、酢を混ぜ入れ、半身をつける。空気をぬくようにして袋の口をしばり皿に乗せ、1日冷蔵庫におく。
   ＊ポリ袋だと漬け汁が少量ですみます。浸らない場合は途中で反す。

3. 3

   酢に浸かって色も変わった半身です。骨を血合い部分とともに切り取る。

4. 4

   7～8㎜に切って皿に盛り、すりおろした柚子皮をふりかける。

5. 5

   刻みねぎをたっぷりかけて出来上がり！

6. 6

   酢がしっかりついた部分が白っぽくなっています。