牡蠣とエノキの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は大根おろしでふりあらいし、流水でさっとあらう。
   ＊大根おろしがなければボールで流水を入れながらふり洗い。

2. 2

   水150ｃｃと調味料、千切り生姜を煮立て、牡蠣を入れる。
   煮汁がブクブクいう状態で1分ぐらい煮て、手早く牡蠣1個ずつ反す。

3. 3

   石突を取り小分けにしたえのきを加えフタをして煮る。火は中火ぐらいで、フタがポッコン持ち上がるようなら少し火を弱める。

4. 4

   3分ぐらいでフタを開けるとえのきも煮えてブクブクしてます。

5. 5

   強めの火で5分ぐらいで仕上げます。
   えのきからも水分が出るので、水はもっと少なくてもＯＫですが、残ったらご飯にかけたり、煮物に使ったりできます。