卵がとろ～り♪ポーチドエッグとほうれん草の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草の軸は３cmほどの幅に切り、葉は大きめのざく切りにします。
   卵は器に割りいれておきます。

2. 2

   鍋に出し汁とほうれん草の軸を煮立てて、一旦火を止めて、麦味噌を溶き入れて、葉も加えます。

3. 3

   別の小鍋に半分ほどの水を入れて火にかけて、沸騰したら酢大さじ２を入れます。卵をそっと入れて、白身をフォークで黄身へまとめて、１～２分茹でます。

4. 4

   穴じゃくしでポーチドエッグをすくって、水気をきります。
   （２）の味噌汁を再び火にかけて、煮立つ前に火を止めて、器に盛り、ポーチドエッグを入れて、完成です。