目鯛の塩麹漬け焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   目鯛のアラ（頭、大きなカマ、身の残った中骨、尾）半身100円を2パック買ってきました。

2. 2

   新鮮だったのでそのまま、塩麹をなすりつけます。

3. 3

   塩麹は、表、裏ふります。

4. 4

   ポリ袋に入れしょう油を振りかけ、空気を抜いて冷蔵庫に一晩置く。

5. 5

   翌日、グリルで中火で18分ほど焼く。

6. 6

   焼き上がり！
   薄い中骨もいっしょに焼いたので焦げてます。

7. 7

   部位別にとりわけました

8. 8

   一番肉のついているカマのついた頭を裏返したところ。