鳥皮パリッ♪のピリカラ油淋鶏レシピ・作り方

Name: 鳥皮パリッ♪のピリカラ油淋鶏
Yield: 2
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 塩・コショウ 少々; 片栗粉（衣用） 適量; ごま油（揚げ用） 大さじ1; ※長ネギ 1/2本; ※にんにく 1/2かけ; ※おろししょうが（チューブで可） 小さじ1; ※醤油 大さじ1と1/2; ※ラー油 少々; ※酢 大さじ1と1/2; ※砂糖 大さじ1; ※水 大さじ1; ※ごま油 小さじ2; ※酒、はちみつ 各小さじ1; ※炒りごま 適量

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ゆっきのHAHAりん

鶏肉もジューシーで、皮はパリパリ。我が家はピリカラにして頂きます。

材料（2人分）

鶏もも肉: 2枚

塩・コショウ: 少々

片栗粉（衣用）: 適量

ごま油（揚げ用）: 大さじ1

※長ネギ: 1/2本

※にんにく: 1/2かけ

※おろししょうが（チューブで可）: 小さじ1

※醤油: 大さじ1と1/2

※ラー油: 少々

※酢: 大さじ1と1/2

※砂糖: 大さじ1

※水: 大さじ1

※ごま油: 小さじ2

※酒、はちみつ: 各小さじ1

※炒りごま: 適量

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作り方

1

・鶏もも肉は、厚みがある部分に包丁を入れて、均等にしておきます。
・鶏肉に、塩、コショウをして少し置きます。
・長ネギ、にんにくは細かいみじん切りにします。
2

・ボールに刻んだネギとにんにくと、※印の各調味料を入れて、混ぜ合わせます。（タレになります）
・鶏肉を焼く少し前に作っておきましょう。
3

・鶏肉全体に片栗粉まぶして、ごま油を入れたフライパンで皮目からこんがり焼きます。中弱火
・皮目に焼き色が付いたら、裏返して焼きます。（蓋をしてゆっくり10分くらい蒸し焼きにします）
4

・中まで火が通ったら、取り出して食べやすい大きさに切り、盛り付けます。
・熱いうちに、先に作ったタレをかけて頂きます。