こんなに簡単！おばあちゃんの丸ごと柚子ジャム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   田舎でもらった無農薬柚子、料理に使ってきたけれど、そろそろ限界なので、残りすべてジャムにします。

2. 2

   ゴミ、葉、ヘタを取り除き、流水で洗う。黒煤はタワシでこすりとる。

3. 3

   大鍋にたっぷりの水で丸ごとゆでる！
   写真は浮かないよう落としブタしたところです。
   10分ぐらいフツフツ煮て流水にさらす。
   この丸ごと茹でるのを2回繰り返す。

4. 4

   たっぷりの水に一晩浸けておく。途中、水が黄色くなったらとりかえる。

5. 5

   半分に切って、種を取り除く。

6. 6

   トロトロがでた種。
   捨てます。

7. 7

   種を取った柚子の中はトロトロ。

8. 8

   中身を取り出す。

9. 9

   皮を半分に切る。

10. 10

    3枚ぐらい重ね、2㎜ほどに刻む。

11. 11

    8の中身と刻んだ皮を混ぜる。

12. 12

    焦がさないように、弱火で煮詰める。

13. 13

    1時間煮込んだら、中身が溶けているようです。

14. 14

    柚子ジャムの出来上がり！

15. 15

    たくさんできたので、ビンが足りません。