しゃきしゃき大根葉で餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ショウガはみじん切り、ニンニクはおろす。
   ニラ、大根葉は小口5㎜に刻み、タマネギはみじん切りで合わせ塩を混ぜ、そのまましばらくおく。
   その間に、別ボールに挽肉に片栗粉を混ぜる。

2. 2

   野菜を軽く絞り、挽肉に片栗粉のボールに入れる。ショウガ、ニンニクも入れよく混ぜる。
   大さじ山盛り1杯ぐらいずつ皮に包む。

3. 3

   大判皮なので普通の餃子の2倍ぐらいです。
   フライパンを熱しごま油をひき、餃子を並べる。
   5分焼く。これで焼き目がつかない場合は少し火を強くする。（焦げる様なら弱く）

4. 4

   30～50ｃｃの水を入れ（この時火を強くするか熱湯を入れすぐに蒸気を出す方がよい）蓋をして5分ぐらい、水分がなくなったら出来上がり！

5. 5

   水気がなくなってくると、ピチピチという音がしてくる。音が消えたら、出来上がり！

6. 6

   半分に割ると大根葉の軸が見えます。これがしゃきしゃきでいい歯ごたえでした。