たっぷり塩えんどう＊豆かん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤えんどう豆は、塩小さじ1を溶かした3倍の水に一晩浸けておく。

2. 2

   厚手の鍋で40分ぐらい煮る。（沸騰したら弱火）
   ＊火を止める前に1粒、食べて固ければもう少し煮る。塩不足なら足す。
   固さも塩気もＯＫなのに水が残った時は強火にして水分をとばす。

3. 3

   いくつか皮がはじけましたが、わずかに塩気もありホッコリ美味しく煮えました。

4. 4

   棒寒天は大きく千切り軽くもみ洗いする。

5. 5

   洗った寒天を細かく千切って600ｃｃの水に入れ強めの火で寒天が溶けるまで煮立てる。

6. 6

   溶けた寒天はそのままでも固まりますが、氷水で冷やすと早く固まります。

7. 7

   固まりました。

8. 8

   1～2ｃｍのサイコロに切る。

9. 9

   1人分の器に分ける。

10. 10

    赤エンドウをたくさん盛る。

11. 11

    黒蜜をかける。
    
    ＊黒蜜の作り方
    レシピID：1420001851

12. 12

    出来上がり！