青ジソ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ、ニラ、シソ、タマネギ、ショウガをみじん切りにする。

2. 2

   みじん切りした野菜（キャベツ、ニラ、シソ、タマネギ）に塩を振り混ぜる。しばらくおき軽く絞る。

3. 3

   ショウガみじん切りは、野菜を絞った後に入れる。

4. 4

   ひき肉、おろしニンニク、片栗粉も加え混ぜる

5. 5

   よく混ぜたら餃子の皮に包む。

6. 6

   フライパンを熱しごま油をしく。餃子を20個ぐらい並べる。
   フタをして中火で3分。湯又は水を50ccぐらいサッとかけまわし、すぐフタをして3分ぐらい焼く。

7. 7

   プチプチと水のなくなる音がしてくる。音が消えたらフタを取り、1～2個餃子を裏返し焼き色をみる。薄ければ火を強め焼く。（フタはとったまま）

8. 8

   食べるのに集中してしまい、焼き上がりの写真を取り忘れました。写真は食べ残った餃子を写しました。

9. 9

   焼いてフライパンを反し、大皿に盛った時は、全員整列していたんです！
   料理は一瞬の芸術というけれどホントだわ。