梅大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に☆の水、梅酒、砂糖を入れて沸かし、梅酒梅を加えて弱めで約10～15分、汁がなくなるまで煮付けて。キチンペーパーの上で冷めておく。焦げないようにね。

2. 2

   白餡は10等分に丸めて、梅酒梅を包む。全部終わったら、冷蔵庫で休ませておく。

3. 3

   耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を混ぜ合わせ、水を加えてよく溶かす。ラップしレンジで2分加熱する。

4. 4

   取り出してヘラでよく練り混ぜる。再びラップし、レンジで1分30秒加熱。取り出してよく練る。全体透明になったらOK
   。

5. 5

   片栗粉を広げた台に取り出し、上からも片栗粉をふって10等分する。冷蔵庫で冷やしておいた餡をだして、片栗粉をつけながら包む。

6. 6

   全部包んたら、乾かないように一つ一つラープで包んで出来上がり。