大雑把でOK！自家製切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は洗って、皮を剥く。

2. 2

   親指くらいの太さ、12～15cmくらいの長さになるようカットする。
   「太すぎなのでは?!」と思うくらいでも大丈夫です！

3. 3

   干し網などに重ならないように並べて干します。
   重ならなければ、お互いにくっついていてもOK。

4. 4

   雨が降らなければ、夜通し外に出しっぱなしにして干します。
   夜の冷え込みが良い働きをしてくれます♪

5. 5

   時々観察して、少し乾燥してきて縮み始めたら、くっついている物を引きはがし、整頓して風通しを良くします。

6. 6

   数日間、干しっぱなしにして殻からに乾燥したら完成。
   乾燥剤などを一緒に入れて、密封袋などにいれて保存。

7. 7

   我が家は乾燥に自信がないときは、袋に入れて冷凍庫で保存します。劣化も防げて保存が楽です。