鯛あら潮汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛に塩を振ってウロコ、血溜りをかき出す。流水で血汚れなどを洗い流す。鯛は表面を軽く焼いておく。
   鍋に水400ccを入れ火にかける。

2. 2

   ショウガ1切れ、分葱1本を入れ煮たったら鯛を入れる。アクは浮いてきたらすぐ取り除く。
   アクが無くなったら粉末昆布と塩を入れる。

3. 3

   味見して、適宜しょう油を入れる。

4. 4

   斜め切りした分葱を入れひと煮たち。

5. 5

   器に鯛をよそい、刻んだ三つ葉を入れる。熱々の潮汁をかけ、おろししょうがを乗せて、出来上がり！