陽だまりの輝き＊たんぽぽサラダ レシピ・作り方

作り方

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   こんにちは！今年も出会えたね。たんぽぽは葉っぱもサラダにしたり使えますが、今は小さすぎです。

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   たんぽぽの花は、よく洗って飾り用にいくつか残し、重曹一つまみを入れた湯で茹でる。

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   茹ったら、絞り水にさらし、苦味を取る。といってもホロッとした苦味はアクセントなので、味見して、水を替えましょう。

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   菜の花は茹でたらまな板に広げ冷ます。冷めたら、軽く絞り4cmほどに切る。

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   茹でたたんぽぽと混ぜ皿に盛り、食べる直前に胡麻ドレッシングをかけ、生のたんぽぽを飾る。

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   茹でたのは花がつぼんだ状態です。春菊似た香りですが、苦味が野性を主張してます。