菜の花スパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大鍋で湯を沸かし塩ひとつまみ入れ、沸きたったら　青菜束を軸の方から入れ2～30秒？ぐらいで軸が少し柔っとしたら全体を入れる。

2. 2

   3分ぐらいで青菜を引き上げザルなどに広げすぐ冷ます。
   （旨みや香りを流さないため、茹ですぎという緊急事態の他は、冷水には入れない）

3. 3

   青菜を茹でた同じ大鍋で、塩を足しスパゲテイを茹でる。小女子も入れるので塩を少し控えめに。（茹で方はぺペロンチーニのレシピと同じ）

4. 4

   ニンニク、唐辛子をざっと刻み軽い火で炒める。

5. 5

   小女子を入れ、パリッと炒める。

6. 6

   茹で時間1分前にパスタをフライパンに移し、お玉１ぱいの茹で汁を入れ混ぜる。フィナーレにむけ、火は強火か中強火でぐいぐいと。

7. 7

   青菜を投入して混ぜ味がからんだら火を止め、皿に盛る。

8. 8

   春のパスタの出来上がり！