クロカン♪黒糖淡雪かん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   寒天をちぎり水でふやかす。固く絞り、分量の水を入れた鍋で沸騰させ煮溶かす。
   黒砂糖とてんさい糖を入れる。

2. 2

   よく混ぜて溶かしたら、火を止める。

3. 3

   卵白身を泡立てる。

4. 4

   ひたすら空気を入れる。

5. 5

   白く泡立ってきて・・・

6. 6

   そろそろ・・・あらまだへたれてる。もっと泡立てて・・

7. 7

   ピンと立ちました！疲れました・・

8. 8

   まだ熱い寒天の鍋に入れる。

9. 9

   よく混ぜる。別の四角い容器に移すと後で切りやすい。私はこの鍋のまま冷まし固めます。

10. 10

    鍋にナイフを入れヘラですくうように持ち上げ、一切れずつ皿に盛る。

11. 11

    出来上がり！！