【1人分】ゴロゴロ☆夏野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】野菜を切る
   ・ナス、ニンジン→乱切り
   ・黄パプリカ→細切り
   ・タマネギ→薄切り
   ・ぶなしめじ→石づきを取る

2. 2

   ナスに塩を少々振りかけ、アクを抜く

3. 3

   鍋に油をひき、ニンジンを炒める
   （中火で約3〜5分）

4. 4

   黄パプリカを加えて炒める（中火で約1〜2分）

5. 5

   ナスの水気をペーパーで取った後、
   タマネギ、ナスを4に加えて炒める
   （中火で約1〜2分）

6. 6

   ぶなしめじを加える

7. 7

   野菜に火が通ったら、
   トマト缶を加えて煮込む（中火で約3分）

8. 8

   ターメリックパウダー、クミンシードパウダー、コリアンダーシードパウダーを小さじ1ずつ加えて混ぜる（弱火）

9. 9

   塩と三温糖を小さじ1/2ずつ加えて混ぜる（弱火）

10. 10

    ご飯を電子レンジで温めておく

11. 11

    お皿に温かいご飯を盛り付け、上から9をかける

12. 12

    11にパセリをかけたら完成！