ピーマンもたっぷり♪夏野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンはへたをとり、２～３cm角に切る。なすとズッキーニは1cm幅に切る。
   トマトは8等分のくし形に切る。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブ油をあたため、玉ねぎを入れる。しんなりするまで炒める。
   鶏もも肉を皮のほうからいれて焼き色がついたら裏返す。

3. 3

   水を加え沸騰したらあくをとり、弱めの中火で15分煮る。ルーを加えとろみがつくまで煮る。

4. 4

   別のフライパンにオリーブ油をあたため、なすとズッキーニを入れ、焼き色がついたら裏返す。ピーマンを加えさっと炒める。

5. 5

   ４で炒めた野菜とトマトをルーに加え1～２分煮る。
   皿にごはんをよそい、カレーをかける。