クモの巣パンプキンスープ～冷凍かぼちゃ～管理栄養士 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍かぼちゃは、袋に記載の時間通り、100gずつレンジで加熱するか、蒸し器で蒸す。粗熱が取れたら、皮を取り除いておく。

   

2. 2 玉ねぎを薄切りにし、鍋に油（分量外）をひき、透き通るまで炒める。

   

3. 3 フードプロセッサーまたはミキサーに皮なしのかぼちゃ、②の玉ねぎを入れ、少量の豆乳を足しながら、なめらかになるまでかくはんする。

   

4. 4 ③を鍋に戻し入れ、バター、コンソメ、残りの豆乳を加えて沸騰しないように気をつけながら温める。味見をしながら、塩・こしょうを加えて味を調える。

   

5. 5 スープをカップに注ぎ、クモの巣のデコレーションをする。ヨーグルトまたは生クリームを袋に入れ、袋の端を切り落とす。

   

6. 6 スープに3重の円を描く。

   

7. 7 竹串で中心から外側にすっと引き、完成。