高野豆腐の印籠煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は熱湯につけて戻して半分に切り、切り目を入れて袋にする。

2. 2

   レンコンと野菜をフードプロセッサーで粗みじん切りにし、ボウルに出す。片栗粉を混ぜて、10分くらいおく。

3. 3

   ①の切り目に薄力粉を丁寧にはたき、②を詰める。

4. 4

   鍋に水・醤油を入れ、③を並べて強火にかけ、沸騰したら弱火にしてふたをし、20分くらい煮る。そのままおいて、余熱で味をふくませる。（orもう少し煮詰める。）