家庭でつくる中華料理は、火を強めすぎないこと。 店真似してもただコゲるだけです。 入れる具材で火の通りの良くないものは、かるくいためておく。(ささげ豆はレンチンでもOK) めんどうなら、材料全部まぜて、フライパンで焼くのもアリ
ささげ豆大量にもらったので。 創味シャンタンもちょっとだけ残ってたし。
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