ぜんまいとこんにゃくの白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐の水切りをします。
   バットに豆腐をのせ、豆腐の上にキッチンペーバーをのせ、その上に重しを2つ、のせます。
   （重しは1つが500mlのペットボトル位の重さです）

2. 2

   傾けて水を切ります。
   冷蔵庫に入れて３時間位ですが、朝仕込んで冷蔵庫に入れておいて夕ご飯に使うといいと思います。傾斜の角度をつけすぎると豆腐が滑ってしまうので要注意です！

3. 3

   ぜんまいとコンニャクを食べやすく切ります。
   こんにゃくは沸騰したお湯で1～2分下茹でします。

4. 4

   こんにゃくは薄く三枚にしてから縦半分（1.5センチ幅位）に切ります。

5. 5

   5ミリ幅で切ります。

6. 6

   ぜんまいは3㎝位の長さに切ります。

7. 7

   ★の水と調味料を火にかけて、煮立ったらぜんまいとコンニャクを入れ、中火で炊きます。
   中火で5分経ったら火を止めて冷まします。

8. 8

   ボールの上にザルを置き、豆腐を裏ごしします。

9. 9

   お豆腐が滑らかになります

10. 10

    白ごまをすります。

11. 11

    裏ごしした豆腐に白ごま、白みそ、みりんを入れてしっかり混ぜます。

12. 12

    キッチンペーバーで軽く水気をとったぜんまいとコンニャクを投入して、ざっくりと混ぜます。

13. 13

    器に盛ったら出来上がりです＼(^o^)／