野菜クズでできる超簡単！お野菜のおいしす♡ブロス レシピ・作り方

作り方

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   その日に出た野菜クズが200gを越えたらブロス(スープストック)を作りましょう！
   この時は野菜の皮や果物の皮と芯、それにカボチャの種やキノコの石付きもありいいのができそう！

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   皮を剥いたりする前にはもちろんよく洗っておきます。200g前後の野菜クズに対して1ℓの水を使います。
   450g野菜があったので2ℓの水と一緒にお鍋に入れました。

3. 3

   火をつけて湧いてきたら弱火にします。
   それで約30分煮込みます。
   出来上がりはこんな感じです。

4. 4

   ボールの上にザルを置きその上に布巾をかけて煮込んだものを濾します。

5. 5

   さあ、出来上がり！
   冷ましてペットボトルに入れておけばいつでも使えるスープストックになります。
   これを使って牛テールのシチューも作るつもりです。