旬のあさりで！あさりときくらげの中華味炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗い、ざるにあけておく。あさりは塩水につけ砂抜きをする。きくらげはぬるま湯でもどしておく

2. 2

   人参、もどしたきくらげを千切りにする。生姜はみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

3. 3

   砂抜きしたあさりは水を切り、鍋に入れて酒、水、中華だし、生姜のみじん切りを入れて火にかける。

4. 4

   沸騰したら灰汁を取り蓋をして貝が全部開くまでさっと煮る。

5. 5

   煮えたらあさりを取り出す。汁は使うので捨てない。

6. 6

   あさりの身を殻から取り出す。

7. 7

   釜に米を入れ人参、きくらげを乗せ⑤のあさりの汁を入れ、水加減が足りなければ水を足す。しょう油、塩を加えさっとかき混ぜていつものように炊く。

8. 8

   炊きあがったらすぐ⑥のあさりを入れて10分位蒸らす。

9. 9

   釜の底から切るようにかき混ぜる。

10. 10

    器に盛りつけ万能ネギをたっぷり乗せる。