晩白柚の砂糖漬け（手作りおやつ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   晩白柚の外皮（黄色いところ）をピーラーで剥き、白いところが厚さ１㎝くらいになるように、包丁で削ぐ。

2. 2

   １の皮を熱湯に酢を入れたものに５分浸す。（鍋に入れ、お皿で落としぶたをすると浮かない）よくもんで水洗い。二～三回繰り返す。

3. 3

   鍋に水と砂糖を入れて火にかける。よく絞り、好みの大きさにカットした皮を重ならないように入れ、中火→弱火で煮詰める。時々、上下をかえす。

4. 4

   バットで冷まし、好みでグラニュー糖（分量外）をまぶす。

5. 5

   干し網に並べ、天気の良い日中は外に、夜は室内干しで、好みの硬さまで干す。

6. 6

   砂糖漬けにしなかった残りの皮は適当に切り、一緒に干す。お風呂に入れれば晩白柚風呂に。