健康法師の　高野豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけは戻して、汁も取っておく
   高野豆腐は袋に書いてあるとおりに戻して、１センチかけ３センチぐらいの拍子木切りにする。
   
   ごぼう、玉ねぎ、干ししいたけは千切りにする。

2. 2

   鍋にサラダ油を熱し、牛蒡、玉ねぎ、乾し椎茸を炒め、椎茸の戻し汁を加えて高野豆腐を入れる。

3. 3

   醬油、酒、砂糖、みりんを加え、汁が２分の１ぐらいになるように、水を足して、落し蓋をして蓋をして煮る。高野豆腐に火が通ったら味見をして調整する。

4. 4

   溶き卵を半分ぐらい回しかけて（主に白身の方）蓋をして、白身が白くなりかけたら、残りを全部回し入れて、すぐに火を止め蓋をする。
   １０秒ぐらい。卵が半熟になったらＯ．Ｋ