白だしでシンプルなしじみ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルにしじみを入れ、たっぷりの水（分量外）に浸して砂抜きする

2. 2

   しじみの殻同士をこすり合わせて汚れを落とし、ザルにあげて水気を切る

3. 3

   鍋に水と２のしじみを入れて火にかけアクを取り除く

4. 4

   しじみの口が最後まで開いたら白だしを加えて味を調える

5. 5

   ４をお椀によそい、刻みネギを散らして出来上がり