材料（４人分）
- ウドの皮
- 1本分
- 人参
- 2分の１本
- せり
- ２分の１束
- 塩
- 小さじ4分の11
- ごま油
- 大匙４
- 輪切り唐辛子
- 少々
作り方
-
- 1
- ウドの皮は千切りに
人参も千切りにします。
-
- 2
- フライパンにごま油を熱し、唐辛子と１を入れて炒めます。
途中で塩を入れてさらに炒め、
人参が柔らかくなったら出来上がり。
セリは食卓に出す時に混ぜます。
おいしくなるコツ
唐辛子の量と 人参の固さ加減は、お好みで。
きっかけ
厚く剥いたウドの皮がもったいないと思ったので。
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ウドとホタテの春色サラダに使ったウドの皮の部分で作りました。
とてもあの固い皮とは思えません。
おいしいよ～。