さんまの梅干煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは頭、はらわた、尾をとってよく洗う。水気を拭き、3等分する。

2. 2

   しょうがは薄切り。
   長ネギの白い部分は外側は白髪ねぎにし水にさらす。内側は食べやすい長さに切る。
   豆腐は半分に切る。

3. 3

   フライパンに、しょうがと★の全て、梅干を入れて火にかける。煮立ってきたらさんまを入れ、落とし蓋をして13分ほど煮る。

4. 4

   豆腐とねぎを3.に加え、落とし蓋を戻し、3～4分更に煮る。
   仕上げに落とし蓋を取り、煮汁をさんまや豆腐にまわしかけながら煮汁を煮つめる。

5. 5

   お皿に盛り、白髪ネギを添える。