簡単♪甘辛が美味しい鶏モモと長芋の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉の皮と身をはがす。
   （皮はカリカリ焼きに使うので
   捨てないで。）
   長芋は１cmくらいの輪切り
   にする。
   ◆の調味料は合わせておく。

2. 2

   ナイロン袋に、一口大に切った
   もも肉と小麦粉大２を入れ振る
   再度残りの小麦粉を入れ振る
   （二度に分けるほうがムラなく、
   粉付が良い）

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを
   入れ②を加え中火で焦げ目が
   付くくらい焼く。

4. 4

   焦げ目が付いたらひっくり返し、
   その上に長芋を乗せ蓋をして
   少し火を弱め、もも肉に焦げ目
   がつくまで蒸し焼きにする。

5. 5

   蓋をあけ中火にしフライパンを
   ゆすって長芋を下に敷き、焦げ
   目をつける。

6. 6

   焦げ目が付いたら合わせておいた◆の調味料を入れ、フライパンをゆすりながら汁気がなくなるまで炒め煮にし、最後にみりんをかけ、さっと炒めて器に盛る。