いわしの蒲焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしは手開きして背骨、原骨をとった後、縦半分にし、酒少々を振っておく。

2. 2

   ★の材料を合わせておく。

3. 3

   いわしの水気をペーパーなどで軽く押さえてから、片栗粉を全体にまんべんなくまぶす。

4. 4

   フライパンに油をしき、いわしの皮目から焼く。

5. 5

   両面こんがりやけたら、2.であわせたたれを入れる。
   裏表返してからめたら、器に盛る。

6. 6

   フライパンに残ったたれをとろっとするまで煮詰める。
   煮詰めたたれは、食べる時にお好みでをかけて。