チョコ・チョコロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備として、
   ・型にオーブンペーパーを敷き込む。
   ・板チョコを細かく刻む。
   ・オーブンを200℃に予熱する。
2. 2 大きめのボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかりと泡立てる。生地をすくうとリボン状に落ち、跡が残るくらい。
3. 3 Aを合わせて②にふるい入れ、ゴムベラで「の」の字を描くようにして手早く混ぜる。
4. 4 準備した型に③を流し入れ、ゴムベラで表面を平らにならす。
5. 5 200℃に予熱したオーブンで10分焼く。
   焼きあがったら型から外して、紙ごとケーキクーラーに乗せ、上にラップをふんわりかけて冷ます。
6. 6 十分冷めたら、紙から慎重にはがす。
   紙の上に乗せたまま、表面に何本も包丁で筋を入れる。
   ラップをかけて乾燥を防ぐ。
7. 7 別のボウルに刻んだ板チョコを入れ、湯せんにかけて溶かす。
   完全に溶けたら、生クリームを少しずつ加えて溶きのばす。
8. 8 均一に混ざったら、ハンドミキサーで8分立てに泡立てる。（ミキサーの羽ですくうともったりと落ちるぐらい）
9. 9 ⑥の生地に⑧のクリームを塗る。
   紙ごと端からそっと巻き込む。
   紙の上からラップでさらに包み、巻き終わりを下にして、冷蔵庫で30分冷やして落ち着かせる。