簡単蕎麦豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   十割蕎麦を茹でた時にできる蕎麦湯を、蕎麦が残っている場合があるので、１度ザルで濾して鍋に入れる。

2. 2

   弱火から中火調節しながらお玉等で時々かき混ぜながら、1/3〜1/4くらいの水分量になるまで煮詰める。※吹きこぼれないように気をつける。

3. 3

   ３０分程したら水分がだいぶ減り、とろみが出てくる。

4. 4

   よく混ぜながら後７分程煮詰めて☆印の材料を合わせてから、流し入れよく混ぜ合わせてから火を止める。
   耐熱のタッパーに入れ粗熱がとれたら、冷蔵庫で６時間程冷やす。

5. 5

   食べやすい大きさにカットし、小皿に盛り付けて上に柚子胡椒をのせて完成です。(お好みで少しポン酢をかけても◎)