絹ごし豆腐とほうれん草は水気をしっかりきる。味付けも白だし以外は水気のあるものを使わない。白味噌や醤油麹すりごまや松の実を混ぜる事で水っぽくない白和えになります。
水っぽくないけど、うす味すぎない白和えを作りたくて作ったのがきっかけです。
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