海老と蓮根と椎茸の旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮を剥き１cm幅に切りそれを４等分に切って５分程水につけておく。海老は解凍し半分に切る。椎茸は石づきを切り落として、４等分か２等分し海老と同じくらいの大きさに切っておく。

2. 2

   鍋に海老と酒を入れて火にかけ菜箸で混ぜる。

3. 3

   海老に少し火が通ったら椎茸と蓮根も入れ焦げないようによく混ぜ炒める。

4. 4

   椎茸がしんなりしたら水とてんさい糖を入れ５分弱火で煮る。

5. 5

   みりん、減塩だし醤油、唐辛子を入れてもう５分程弱火で煮ると出来上がり。