切り干し大根と絹ごし豆腐の乾煎りで水切りが大事。切り干し大根はできるだけ細かくみじん切りする。
豆腐と切り干し大根をタネにどうやったら美味しく入れれるかなと考えたのがきっかけ。鶏むねはヘルシーだけどそれだけで作ると物足りなかったので。
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