“だし道楽”で作る『ゆず胡椒が香る鶏団子そば』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   万能ネギは小口切りにする。
   しめじは石づきを取ってほぐす。

2. 2

   【鶏団子のたねを作る】
   
   ボウルに鶏ひき肉、塩、ゆず胡椒を入れる。
   粘りが出るまでしっかり練る。
   万能ねぎ、片栗粉を加えさらに練る。
   手にサラダ油を付け、肉だねを一口大に丸める。

3. 3

   鍋に★を入れ、中火にかけ沸騰させる。
   ②の鶏団子としめじを入れたら、そのまま5分茹でる。
   火を止める。

4. 4

   別の鍋でお湯を沸かし、そばを規定時間茹でる。
   火を止め、ざるでお湯を切って、そばを丼に入れる。

5. 5

   丼に③のそばつゆを先に注ぎ、上に鶏団子としめじを乗せたらできあがり！