唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポリ袋に鶏モモ肉、◯の調味料を入れてもみ、15分程度漬ける。

2. 2

   鶏肉全体に調味料が絡むようにしっかりともみ込み、冷蔵庫で15分ほど漬けたら、薄力粉を加えて、全体にまわるように揉む。

3. 3

   金属製バットに片栗粉を広げ、鶏肉を入れ、1切れずつ片栗粉を全体につける。余分な粉をはたき、中温（170℃）の揚げ油に入れる。3～5分程度、ときどきひっくり返しながら揚げる。

4. 4

   鶏肉がきつね色になったら180℃に温度を上げて、1～3分揚げる。濃いきつね色になり、唐揚げから出る気泡が少なくなってきたら網に上げて油を切る。