ほうれん草チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐の水気を切っておく
   （豆腐をキッチンペーパーで包み、上からお皿等の重石を乗せて冷蔵庫で一晩置いてください）

2. 2

   ●を混ぜ合わせておく

3. 3

   卵を割り、良くかき混ぜておく

4. 4

   鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れてほうれん草を茎から入れ、30〜40秒程度茹でたら冷水にとる。

5. 5

   水気を切ったら5cm程に切る
   豚バラも同様5cm程度に切る

6. 6

   熱したフライパンに油をひき、溶き卵を入れて炒め、半熟状態で一旦取り出す

7. 7

   再度油をひき、豆腐を手で千切って焦げ目が付くまで焼く
   こちらも一度取り出す

8. 8

   同じフライパンに豚バラを入れ火が通るまで炒め、ほうれん草を入れサッと炒める

9. 9

   先に炒めた卵と豆腐を戻し、●を入れ絡めたら完成です。
   豆腐が崩れないように気をつけてください