パクチー芯と玉子のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗って食べやすい長さにカットしたパクチー芯とお水を中火にかける

2. 2

   パクチーがちょうど良くしんなりしたら調味料を入れひと煮立ちさせる。

3. 3

   沸騰したら火を弱め溶き卵をつーーーーっと垂らしながら回し入れる
   
   (いれた直後はかき混ぜない。一呼吸おいて混ぜ、火を止める)

4. 4

   火を止めたら盛り付け前に味を整える
   
   (しょっぱければ水を足し、薄ければ各調味料をひとつまみずつ足すなどする。)

5. 5

   お椀に盛って完成。
   
   (あれば煎りごまをふる)