鶏むね肉で　チーズのパリパリお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は細めのそぎ切りにし、塩コショウ、砂糖、マヨネーズをよくもみこんでおく。

2. 2

   ボールに小麦粉、片栗粉、魚粉を入れて泡立て器で空気を含ませるように混ぜる。そこへ玉子を入れ混ぜ、お好み焼きの生地の硬さになるまで水を加え混ぜる。

3. 3

   キャベツ、長ねぎは千切りにし、もやしとともに生地に加えざっくりと混ぜる。

4. 4

   生地に1の胸肉を入れ混ぜる。フライパンに油(分量外)をしき、熱する。

5. 5

   温まったフライパンに記事の1/2を入れて、片面５分ずつ、蓋をして焼く。
   裏面を焼くとき、フライ返しなどでギュッと押し付けなるべく薄くする。

6. 6

   一度お皿にうつし、そのままのフライパンにチーズひとつかみを散らして加熱する。
   フツフツと溶け出したら、お皿にあけた胸肉の生地を乗せ、チーズがパリッとするまで焼く。

7. 7

   もう半分の生地も手順5からと同様にして焼く。