中華揚げパン(油条) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆をコップに入れてよく かき混ぜる

2. 2

   ボウルに★を入れ、 よく混ぜておく。
   1を加え、菜箸でポロポロの 状態になるまでかき混ぜる。手で軽くこねて一つにまとめ、ラップをして室温で15分寝かせる。

3. 3

   左右、手前、奥からそれぞれ1回ずつたたみ、上から握った拳で均等に押す。15分寝かせる。

4. 4

   3を3回繰り返す。
   生地を2等分にし、2本7cm✖27cmの長方形に整え、ラップをして冷蔵庫で一晩(8時間)休ませる。(急ぐ場合は常温で2時間)

5. 5

   生地を常温に戻し、3 cm幅に切る。(2本で18枚ができる。)
   2枚の生地を重ね、中央を菜箸でおさえて密着させる。同様に計9コ作る。

6. 6

   180°に熱した揚げ油に
   5の両端を持って、揚げ鍋にちょうど入る長さまで、引っ張って入れる。
   こまめに転がしながら色つくまで揚げる。