鶏レバーのソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは食べやすい大きさに切り、脂肪、ちのかたまりを取り除く。
   流水で洗う。血抜は不要ですが、臭いが気になる人はしてください。

2. 2

   しょうがは、皮を剥いて、皮は下茹で用。中身は千切りにしておく。

3. 3

   鍋かフライパンに、多めの湯を沸かし、生姜の皮を入れ、処理したレバーを入れさっと下茹でする。色が変わったら湯をきる。

4. 4

   下茹でした鍋かフライパンを軽く洗い、そこへ☆の調味料を全て入れ、煮たたせる。

5. 5

   煮汁の中へ生姜の千切り、下茹でしたレバーを入れ、約５分煮て汁の中で冷まし、味を含ませる。
   濃いめの方がよければ、さらに10分ほど煮詰めても。