かぼちゃと高野豆腐、ひじきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水100ccを張った鍋に、干し椎茸と出し昆布を入れ、出汁をとる。１時間ほど。

2. 2

   出汁をとったあとの昆布と干し椎茸は、とりだし、千切りにする。

3. 3

   乾燥ひじき、高野豆腐は、それぞれ分量外の水で戻しておく。高野豆腐は薄くスライス。

4. 4

   かぼちゃは薄く切り、更に食べやすい大きさに切る。
   小松菜は3センチほどに切っておく。

5. 5

   だし汁に、かぼちゃ、戻したひじき、小松菜の軸の方を入れ、柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   酒、砂糖、醤油、みりんで調味する。

7. 7

   高野豆腐を入れ、さらに５分程煮て、冷まして味を染み込ませる。