茄子とトマトのチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なす1本、玉ねぎ、にんじんは5㎜角くらいにカットする。
   
   なす2本は乱切りにして水にさらす。

2. 2

   鶏肉はひと口大に切って、aを揉み込む。

3. 3

   鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。

4. 4

   肉の色が変わってきたら、角切りの野菜を入れて炒める。

5. 5

   野菜がしんなりしたら、bを加えて蓋をし、10分煮込む。

6. 6

   フライパンにサラダ油を熱し、乱切りのなすの水気をよくきって揚げ焼きにする。
   
   ザルにあげて熱湯を回しかけ、油抜きする。

7. 7

   ⑤が煮込み終わったら、火を止めてローリエを取り出し、カレールーを入れてよく溶かす。
   
   ルーが溶けたら牛乳を加えて弱火で5分煮込む。

8. 8

   ⑥のなすを入れて混ぜる。