冷やして美味しい♩茄子の揚げ浸し レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
なすは食べやすい大きさに切り、皮に斜めに切り目を入れる。水にさらす。
油抜き用のお湯を沸かしておく。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、しっかり水気を拭きとったなすを素揚げする。
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3
ザルにとって、熱湯を回しかけて油抜きする。
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4
ボウルに●の調味料を混ぜ合わせ、③の茄子を漬ける。
冷蔵庫に入れるか、急ぎの場合はボウルを氷水に当てて冷やす。
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5
小鉢に盛って、お好みで青ねぎやみょうがをのせて。
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お湯をかけて余分な油を抜きます。