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カリフラワーのピクルス★カフェのピクルス再現 レシピ・作り方

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minekot
カリフラワーを漬けていますが、他の野菜を漬けても美味しいピクルスができます。

材料（2〜3人分）

カリフラワー
300gくらいの1個
白ワインビネガー
100cc
水
220cc
砂糖
17g
塩
2g
ニンニク
小さめ1かけ
鷹の爪
1/2個
ローレル
1枚
コリアンダー
1g
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作り方

  1. 1
    カリフラワーを小房に分け、塩少々（分量外）を加えたお湯で約3分茹でる。
  2. 2
    カリフラワー以外の材料を合わせ、鍋で一煮立ちさせ、熱いうちに①を入れる。
  3. 3
    ②を冷めるまで放置。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

しっかり冷ましてピクルス液にカリフラワーを染み込ませる。

きっかけ

嫁の好物、旦那がカフェをしていた時に作っていたピクルスを久しぶりに食べたくなったので、レシピを教えてもらいました。

公開日：2020/02/28
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関連情報

カテゴリ
カリフラワーピクルス

このレシピを作ったユーザ

minekot 嫁のニックネームですが、夫婦で考えた料理を記録しておく為に始めました。★はもと料理人の旦那レシピ、♡は嫁レシピ。♡の方が簡単です。今は2歳の息子と大人が一緒に食べれるレシピ開発にハマってます。参考になりましたら^ ^

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