レンズ豆のエスニック風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。
   鍋に火をかけ油をひいて、玉ねぎを炒める。
   ※あとでフードプロセッサーにかけるのでざっくりで大丈夫です。

2. 2

   クミンシードを入れてざっと炒める。さらに洗ったレンズ豆をいれる。

3. 3

   水とローリエを入れ、沸騰したら弱火で20分間煮る。
   ※レンズ豆が柔らかくなるまで。
   ※水が足りない時は足す。

4. 4

   火からおろしてローリエを取り出しておく。
   少し冷めたら、フードプロセッサーで撹拌する。
   ※熱いと飛び散った時危ないため少し冷まします。
   ※鍋のまま使えるハンディタイプだと便利です。

5. 5

   もう一度火にかけ、塩で味付けする。
   ※固すぎる場合は、水を足してお好みの硬さに調節ください。