パティシエ直伝！本格カスタードクリーム！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳とバニラビーンズを鍋で沸騰直前まで加熱する。
2. 2 卵黄を溶き、グラニュー糖を加え泡立て器でしっかり混ぜる。薄力粉とコーンスターチをふるって加えさらに混ぜる。
3. 3 1の牛乳を2に半量加えて混ぜ、後の半量は鍋に置いておく！
4. 4 鍋に混ざった液体を戻し、しっかり泡立て器かゴムベラで混ぜながら炊いていく。
5. 5 ブクブクと沸騰してきたら、そこから1分程炊き続ける。
6. 6 火を切り、バターを加えて綺麗に溶かす。
7. 7 バットなどに移して冷まし、冷蔵庫で良く冷やす。
8. 8 食べる直前に、ゴムベラで良く練り直してから使用する。