深川飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米は一旦水に晒したら、30分ザルにあげておきます。

2. 2

   むき身の冷凍アサリを使います。

3. 3

   鍋にアサリ、料理酒、水を加え、アサリが解凍できて、湯気が立ち始めたら、

4. 4

   蓋をして、3分酒蒸しにします。

5. 5

   アサリに火が通ったところで火を止めて、

6. 6

   アサリをバットに取り出し、醤油大さじ0.5をふりかけて下味をつけます。

7. 7

   お米をザルから内釜に入れて、アサリを酒蒸しにした汁、醤油大さじ1.5を加え、2合の目盛りまで水（分量外）を注ぎ、軽く混ぜて、普通に炊きます。

8. 8

   炊き上がったら、アサリ、生姜を加えて、ひと混ぜて、蓋をします。

9. 9

   5分くらい、保温の状態で蒸せば出来上がりです。

10. 10

    刻み海苔をふりかけて頂きます。